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les conques 2017-09-21T10:15:46+00:00

Le domaine

Situation géographique

Il est à 25 km au sud-ouest de Perpignan, dans les Aspres : piémont du massif du Canigou. Les vignes sont sur le lieu dit « Las Counques »: Les Conques en Catalan, toponyme relatif à la forme du relief. Il comprend 10 hectares de coteaux couverts de forêts de bruyères arborescentes et de chênes lièges, qui étaient encore utilisés pour la fabrication de bouchons jusqu’au début des années 1950. Ceux-ci offrent une biodiversité et des paysages exceptionnels.

Historique

Les vignes avaient été plantées à l’époque où le Rivesaltes faisait la richesse des paysans des Aspres. Elles sont situées en zone AOC Côtes du Roussillon pour les vins secs et Rivesaltes pour les vins doux. Il s’agit de cépages traditionnels du Sud avec pour les rouges: le Carignan, le Grenache et la Syrah plus récemment plantée. Les  Grenaches gris, Grenache blanc, Carignan blanc et Macabeu forment la base des vins blancs et des vins doux.

La cave

Dans un ancien bâtiment agricole, la cave a été complètement refaite en 2009. Elle  se trouve à l’entrée du village de Villemolaque, sur la route du « Monastir del Camp ». Vous pouvez me contacter en cliquant sur le numéro ci-dessous.

Les Vignes

Le vignoble

La vigne est certifiée en « Bio », l’approche se veut toujours globale. L’objectif est d’avoir des sols vivants, perméables à l’eau. Un enherbement permanent se met en place, favorable à la vie du sol. Les racines de l’herbe améliorent la porosité des sols évitant ainsi les phénomènes d’érosion et ruissellement lors des fortes pluies méditerranéennes.

L’environnement

La tonte est tardive afin de laisser les floraisons à disposition des insectes pollinisateurs. Chaque parcelle est entourée par des haies naturelles : refuges de biodiversité de la faune (insectes pollinisateurs, oiseaux…) et de la flore.

Les vendanges

Les vendanges sont manuelles. Vous pouvez me contacter sur ces sujets pour davantage d’informations.

Les vins

vin rouge toine 2015

Toine

Toine est en référence à Antoine notre fils aîné.
Cette cuvée est une sélection d’une petite parcelle de vieux carignans agés de 70 ans: cépage traditionnellement utilisé en Catalogne et de Syrah et grenache.
L’esprit de Toine est de retrouver dans le verre l’expression du raisin, sans artifice ni détour, avec des vendanges manuelles, un élevage de 10 mois en cuve et sans filtration.
Sur la bouteille, l’image est celle d’Achille, notre cheval de trait qui tous les hivers participe à l’entretien des parcelles des vignes les plus âgées (taille en gobelet)


IGP CÔTES CATALANES
Millésime: 2016


fiche technique:

  • Cépages: Carignan 80% | Syrah 15% | Grenache 5%
  • Âge moyen des vignes: 40 ans
  • Rendement: 20 hl/ha
  • Terroir: Argiles | Schistes | Quartz
  • Vinification et élevage: cuve 10 mois
  • Vendanges manuelles
  • Production biologique

Caractéristiques organoleptiques du vin / tasting:

Expression du carignan, concentré, équilibré avec une bonne acidité et structuré fruits rouges. Avec le temps, il prend des notes de garrigue comme les cystes du terroir des Aspres. Un vin joyeux!

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vin rouge toine 2015

Anatole

Anatole est le prénom de notre second fils. L’esprit de ce vin est d’avoir une grande richesse aromatique et concentration qui vient des fruits laissés entre 5 et 6 semaines en macération. Pour cette cuvée, c’est la trame tannique fine qui guide la sélection des raisins entrant dans l’assemblage. La syrah provient d’une parcelle de 0,5 ha réservée pour cette cuvée.


AOP CÔTES DU ROUSSILLON
Millésime: 2015


fiche technique:

  • Cépages: Syrah 75% | Carignan 20% | Grenache noir 5%
  • Âge moyen des vignes: 40 ans
  • Rendement: 20 hl/ha
  • Terroir: Argiles | Sables | Cailloux
  • Vinification et élevage: macération 5-6 semaines,élevage 1 an
  • Vendanges manuelles
  • Production biologique

Caractéristiques organoleptiques du vin / tasting:

Rond, concentré, équilibré et long en bouche sur les fruits mûrs et épices. Il mérite d’être ouvert à l’avance ou d’être aéré afin d’exprimer au mieux ses qualités. Son potentiel de garde est de plusieurs années.

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vin rouge toine 2015

Bohème

La cuvée Bohème est élaborée à partir de vignes initialement plantées dans les années 1950 et 1960 pour faire du vin doux naturel.


AOP CÔTES DU ROUSSILLON
Millésime: 2015


fiche technique:

  • Cépages: Macabeu 50% | Grenache gris 50%
  • Âge des vignes: 50 ans, taillées en gobelets
  • Rendement: 15 hl/ha
  • Terroir: Argiles | Schistes
  • Vinification et élevage: pressurage direct, stabulation à froid pré-fermentaire d’une semaine. Fermentation d’une partie (1/3) en barriques et batonnages tous les jours après fermentation pendant une semaine puis deux fois par semaine pendant un mois.
  • Vendanges manuelles le matin seulement, le Macabeu est cueilli précocement afin de garder une bonne acidité à l’assemblage
  • Production biologique

Caractéristiques organoleptiques du vin / tasting:

Bonne fraîcheur pour un vin du Sud, rondeur et très bonne longueur en bouche portée par l’alcool de fruits, de fleurs blanches, brioché et pointes de fenouil.Le grenache apporte des tanins aux beaux amers.

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vin rouge toine 2015

casa del perruquer


AOC VIN DOUX NATUREL RIVESALTES AMBRÉ Hors d’âge
Millésime: 2006, 2007 et 2008 sur demande


fiche technique:

  • Cépages: Macabeu 50% | Grenache gris 50%
  • Âge des vignes: 50 ans, taillées en gobelets
  • Rendement: 15 hl/ha
  • Terroir: Argiles | Schistes
  • Vinification et élevage: sans sulfites ajoutés l’élevage de plus de 10 ans en barriques de 500L en vidange
  • Vendanges manuelles le matin seulement
  • 100g/l de sucres
  • Bouteilles de 50cl
  • En conversion bio

Caractéristiques organoleptiques du vin / tasting:

Couleur ambrée, nez puissant, sucres et alcools totalement fondus, bons équilibres qui permettent des accords avec des mets délicats. Bouche pleine avec une succession d’arômes, agrumes, oranges confites, cannelle, feuille de tabac, caramel, miel, pain d’épices… Et une longueur en bouche qui n’en finit pas.

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François Douville

Domaine Les Conques
2, route de Passa
66300 Villemolaque

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ÉDITEUR

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Tél. 04 68 52 82 56
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Directeur de la publication : Octave KLABA


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Gérald Delrieux, cromatico.fr